Regione Basilicata presenta

Aziende e RicettivitÀ

Caseificio Cavalli - Allevatore/Caseificatore/Stagionatore

L’azienda è posizionata in un’area in gran parte calanchiva che seppur calda gode della brezza marina della costa metapontina che contribuisce a caratterizzare la flora dei pascoli. Le pecore e le capre pascolano tutto l’anno e per questo il latte risente delle variazioni stagionali e dello stadio fisiologico delle erbe. La salsedine e la salinità dei suoli ne arricchiscono l’aroma con piacevoli note iodate.L’Azienda Agricola Cavalli è riferimento per la produzione del Canestrato di Moliterno, realizzato con la combinazione di latte di pecora e capra e ricompreso dalla Commissione Europea fra i prodotti ad Indicazione Geografica Protetta.

Telefono

0835551473

Indirizzo

Contrada La Calcara

Comune

POMARICO

Tipologia Azienda

Caseifici

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